Elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir colhidas manualmente, e apenas com o mosto-flor, este espumante permanece por no minimo 22 meses em contato com as borras, em nossa cave de pedra, a baixa temperatura. O resultado é um espumante com aromas frescos e frutados, e um perlage delicado e persistente. Sem degorge, , o visual apresenta um aspecto turvo, e em boca, volume e cremosidade. Este contato com as leveduras nos leva a uma nova dimensão